HEDİYELİK KURABİYELER

Bu güzel kurabiyeler hediyelik! Misafirliğe ya da özel günlerde hediye götürebileceğiniz tarzda yapılmış tarçınlı,zencefilli kurabiyeler. Bu kurabiyelerin tarifi daha sonra gelecek.Şimdilik fotoğraflarını ekliyorum.

LOKUMLU KURABİYE

Bu güzel kurabiyeleri sevgili arkadaşım Burcu hazırladı. Uzun zaman önce bloga koymam için resimi ve tarifi vermişti ama ben bir türlü elimi atıp yayınlayamadım.Kendisinden özür dileyerek tarifi veriyorum.

Malzemeler
125 gr. tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta,
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
250 gr.sade lokum
1 çorba kaşığı mısır nişastası
aldığı kadar un

Hazırlanışı

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ,yumurta ve şekeri iyice karıştırın. Hazırlanan karışıma nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip kulka memesi kıvamında bir hamur yapalım. Hazırladığımız hamuru üç eşit parçaya bölelim ve her birini merdane ile açalım. Yuvarlakların ortasına dörde bölüp pudra şekerine buladığımız lokumları koyalım. Hamurun iki ucunu birleştirelim ve 170 derecede ısınmış fırınımıza verelim.10 dk. pişen kurabiyelerimizi afiyetle yiyelim=)

SOSİSLİ BÖREKLER

Merhabalar

Bu sevimli börekler çok uzun zaman önce yapılmıştı, alelacele resimlerini çekip arşive koymuştum. Düşünüyorum da üzerine kaç kere yaptım :)) Ah bu karanlıklar, bu kendimle kavgalar olmasa neler yaparım diye ama olmuyor...İnsan ne kadar zayıf bir varlık , ne kadar güçsüz aslında. Kendime küstüm mü uzun zaman affedemiyorum, başkalarına ise hiç küsemem, hiç kıramam. Demek ki kendimi başkalarından daha fazla sevemiyorum :(( Bak şimdi megaloman bir havaya girdim yine, aman beni boşverin siz bu böreklerden öyle arada atıştırmak için yapın, gerçekten çok lezzetli oluyor..Milföy hamuru, sosis ve yumurta sarısı...Afiyet olsun...

BEBEK KURABİYELERİ

Merhabalar

Geldim dediğimden beri bir ay geçmiş:) Vakit bulup birşeyler yazamadım.İnsan biraz gevşemeye görsün hemen genleşmeye başlıyor.Bu bende çok oluyor malesef...Şimdi elimi attım ya eminim epey gider bu:))Geçenlerde bir arkadaşımın bebeği oldu, ona sürpriz yapmak istedim. Mevlüte hazırladığım bu şirin kurabiyeler çok beğenildi. İlk olarak bunları sizlerle paylaşmak istedim. Artık buralardayım, arşiv dolu...Hergün, aşkla görüşmek dileğiyle...

BEN GELDİM...

Nihayet blogumla ilgilenmeye başlıyorum, çok uzun bir ara oldu, tatilden daha fazlasıydı...Bundan sonra mutfağa girmek daha eğlenceli olacak eminim..Gerçekten çok özlemişim blogumu ve sizleri. Burada olmadığım zamanlarda da boş durmadım, yaptığım yemekler , tatlılar hepsini resimledim. Çok sevdiğim arkadaşım Burcu da bu konuda bana epeyce yardımcı oldu. İlk önce onun tariflerini yayınlamayı düşünüyorum. Nasıl olsa kış geldi artık zamanımız var hem yapar, hem yer hem de ekleriz::))
En kısa zamanda ilk tarifimle görüşmek dileğiyle...


Sevgiler...

TATİL İÇİN BLOGA ARA VERİYORUM

Merhaba arkadaşlar

Bu aralar bloguma uğrayamıyorum, başka projelerimin üzerinde çalıştığım için haliyle pek vaktim kalmıyor. Bu arada gecen hafta sınavım cok güzel gecti, bunu bile haber veremedim sizlere kusura bakmayın. Şimdi ise tatil zamanı geldi, uzun bir seyahat beni bekliyor. Salı günü yola çıkacağım ve sizler için çok güzel fotoğraflar çekeceğim. Arada sırada bloga girer, eklerim. Şimdiden hepinizi çok sevdiğimi bilmenizi istiyorum. Kendinize çok iyi bakın, sevgiler...

SARIYER BÖREĞİ

SARIYER BÖREĞİ

Bu tarifi http://portakalagaci.com dan almistim. Çok güzel bir börek, aynı börekçilerde yediğimiz gibi oluyor. Sabah kahvaltisina ya da misafirliğe götürmek için ideal. Mutlaka deneyin.

Kolay Sarıyer Böreği

Malzemeler
4 adet yufka
1,5 su bardağı süt
1 çay bardağından biraz az sıvıyağ
1 yumurta
İç malzeme
Yarım çay bardağı zeytinyağı
500gr kıyma
1 avuç kuş üzümü
1 avuç dolmalık fıstık
4 adet kuru soğan
1 çay bardağı doğranmış maydanoz
1 tatlı kaşığı k.biber, pul biber
Tuz

Hazırlanması:

Kuş üzümlerini yıkayıp, ılık suda bekletin. Yarım çay bardağı zeytinyağı, doğranmış soğanlar ve dolmalık fıstığı soğanlar ölene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyin, bıraktığı suyu çekene kadar kavurun. Çekince kalan malzemeyi ekleyip karıştırın.
Bir yufkayı tezgâhın üstüne serin. Süt, yağ, yumurta karışımından üzerine fırçayla her tarafını ıslatacak şekilde sürün.
Yufkayı yarım daire olacak şekilde katlayın. Geniş tarafına iç harcın dörtte birini uzunlamasına yayın. Sıkıştırarak sarın. Yağlanmış tepsiye s şekli vererek koyun. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Üzerine çırpılmış yumurta ve bir çay kaşığı yağ karışımı sürüp 200C fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Ben fıstık ve kuşüzümü kullanmadım. Damak zevkinize uygunsa siz kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun...

FIRINDA PATATESLİ TAVUK

Merhabalar...

Bloguma uğramayalı epey zaman oldu. Sınav için hazırlanmak o kadar da kolay değil bildiğiniz gibi. Özellikle de ev hanımıysanız başka şeylerle de ilgilenmek gibi sorumluluklarınız var.Mesela arada bir de bloguma yazı eklemek istediysem de üzerinde çok fazla kalırım korkusuyla vazgeçtim. Sizde bilirsiniz bilgisayarın başına oturdunuzmu kalkamıyorsunuz bir türlü. Dur şuraya bakayım dur şunu okuyayım derken o kadar çok zaman harcıyoruz ki farkında olmadan...Sonra da tahmin ettiğiniz gibi bütün diğer planlarda aksamalar oluyor. Bu yüzden sınavlar geçene kadar idare edeceğim artık:)) Gerçi birşey de kalmadı.Büyük gün 15 Haziran...Bütün girecek arkadaşlara başarılar diliyorum.

Bu arada fırında tavuk yapmıştım geçen hafta. Bunu eklemek istiyorum bugün..Çok lezzetli olmuştu, herkese tavsiye ederim...

1 kg. parça tavuk

4-5 adet orta boy patates

2-3 adet domates

2-3 adet sivri biber

kekik, pulbiber,tuz,salça,su

Bütün malzemeleri yıkayıp doğradıktan sonra borcam tepsiye istediğimiz gibi yerleştiriyoruz.Baharatları ve tuzu ekledikten sonra 180 derecede tavuklar pişene kadar pişiriyoruz. Birdengelen misafirler için çok uygun bir yemek.Ayrıca yanına yapacağınız bezelyeli bir pilav ve salata ile harika bir sofra donatabilirsiniz. Afiyet olsun...

ÇİLEKLİ PASTA VE DOĞUMGÜNÜM

13 Mayıs yani dün benim doğumgünümdü. Kendime bir pasta yapmak istedim , bir anda karar verdiğim için plansız ancak bu kadar olabildi...Yedim mi ? Tabiki yemedim çünk hala diyete devam:)) Tadına bile bakmadım eğer baksaydım hepsini yerdim, gerisi geliyor çünkü...aman ne olacak bir dilimden demeyin kendinize güvenmiyorsanız sakın yemeyin o minicik dilimi :))

Keki için

1 su bardağı şeker

4 yumurta

1 su bardağı un

1 su bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

Ara Kreması için

2 su bardağı süt

1 paket cremole

Üst Kreması için

1 su bardağı süt

1 paket krem şanti

Çilek , muz ve ceviz

Kırmızı gıda boyası

Gümüş rengi gıda şekeri

Kekimizi yaptıktan sonra soğumasını bekliyoruz ve daha sonra ortasından ikiye bölüyoruz. Şekerli sütle alt katını ıslattıktan sonra ara kat kremamızı sürüyoruz ve muzu, çileği, cevizi dizdikten hemen sonra kalan kremayıda meyvelerin üzerine tekrardan sürüyoruz. Kekin üstünü diğer parçayla kapatıyoruz. Önce şekerli sütü sonra dolapta beklettiğimiz krem şantiyi düzgünce pastaya sürüyoruz ve spatula ile düzeltiyoruz. İsteğe bağlı olarak krem şantiyi gıda boyası ile renklendirebilirsiniz. Yanlara ve üste çilekleri yerleştiriyoruz...Kalan krem şantiyi sıkma torbasına koyup dilediğimiz gibi süslüyoruz.

Afiyet olsun.

KOKOSTAR KURABİYE

Bu aralar yoğunluktan neredeyse kendimi unutacağım :)) Özellikle sınava çalışmaktan, yaptığım bazı ek işlerden ve rutin olaylardan yorulmaya başladım ama işlerin tam da sonuna gelmişken bırakmak hiç te işime gelmiyor. Dayanmaya çalışıyorum işte:)) Tabi arada vakit oldukça bloguma girmek en büyük zevkim ama ancak bakınacak kadar zamanım oluyor. Çok beğenerek bakındığım arkadaşlarımın bloglarına en kısa zamanda yazılı ziyaretler de bulunacağım. Bu arada ek- iş olarak bahsettiklerim aslında hepinize yarayacak çalışmalar. Bunlarla ilgili en yakın zamanda duyuru yapacağım. Şimdilik bir şey söylemek istemiyorum. Sürpriz :))

Daha önce http://www.yesilkivi.blogspot.com dan aldığım kokostar tarifini denemiştim ve çok güzel olmuştu. Şimdi yayınlamaya kısmet oldu. Kendisine buradan teşekkürlerimi sunuyorum.

Hepinizi yürekten kucaklıyorum, tekrar görüşmek üzere hoşçakalın diyorum. :)) (program kapatır gibi oldu ama idare edin kızlar:))

1 kahve fincanı kakao
2 yumurta (birinin akı iç malzemesine)
250 gram margarin
2 kahve fincanı pudra şekeri
1 pkt kabartma tozu
1 pkt vanilya

Aldığı kadar unİçine:
2 su bardağı hindistancevizi
2 çay bardağı purda şekeri
1 yumurtanın akı (hamur malzemesinden alınacak)

YAPILIŞI:
Un dışında tüm hamur malzemesini karıştırın.
Un azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
Ayrı bir kapta hindistancevizi, yumurta akı ve şekeri karıştırın.
Hamurdan küçük parçalar kopartarak yuvarlayın ve mümkün olduğunca ince olmasını sağlayarak içini açın.
İç malzemeden koyarak hamuru kapatın. Kapalı yeri alta gelecek biçimde yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Fazla basık olmasınlar. Yuvarlak formu korumaya dikkat edin.
180 dereceli fırında kurabiyeleri pişirin.

YAPRAK, BİBER VE KABAK DOLMASI

Fuar dedim, diyet dedim şimdi de sınav diyorum:)) Bu yıl öss ye tekrar girmek istedim ve kursağımda düğümlenmesini istemediğim için çalışmalara ağırlık verdim. Azıcık sosyal hayattan kendimi çekerek 1,5 ay gibi bir zaman için ders takvimi planladım. Elimden geldiğince bloguma yazı ekleyeceğim ve sizleri de ziyaret edeceğim ama aksamalar olursa şimdiden söylüyorum kusuruma bakmayın. Umarım sınavdan sonra bütün şeker hamuru çalışmalarımı yayınlayabilirim. O kadar çok resim ve yazı var ki birinin düzenleme yapması lazım belki aralarda kaçamak yapıp yayınlarım da...Birşeyi çok iyi biliyorum ki bir kadın hele de anneyse onun yaşamı sadece ailesine yetecek sınırlarda zorlanmamalı...Ben eşime, çocuğuma,evime yetmeye çalışıyorum ama kendim için ne yapabiliyorum bilmiyorum bu sene ego tatmin senesi ve ben o sınavda İSTANBUL TUTTURACAĞIM :)) Destek bekliyorum lütfen..:))artık kek yapar mı gönderirsiniz yoksa börek dolma mı bilmem:))Ayrıca benim gibi sınava girecek diğer blogcu arkadaşlarımla da tanışmak karşılıklı motive olmak istiyorum...Tamam gevezeliğin bu kadarı yeter bu günlük...Herkesin çok iyi bildiği benim de sofradan pek eksik etmediğim dolma tarifini yazayım...

1/2 kg.dolmalık kıyma

2 s.b pirinç

1/2 demet maydonoz

1/2 s.b dan fazla mısırözü yağı

2 tepeleme yemek kaşığı biber salçası

1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası

1/2 tatlı kaşığı karabiber

1/2 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı nane

1 yemek kaşığı limon tuzu

1,5 tatlı kaşığı tuz

2 baş rendelenmiş soğan

5-6 diş sarmısak

Bütün malzeme iyice yoğrulduktan sonra temizlenmiş ayıklanmış sebzelerin içine doldurulur. Üzerini geçecek kadar sıcak salçalı su eklenir ve kısık ateşte pişirilir. Herkese afiyet olsun...

PASTA FUARINDAN RESİMLER

Fuar harikaydı, herşey çok güzeldi. Çok değişik modelleme teknikleri öğrendim ve malzeme bulmak bu şekilde çok kolaylaştı. Fuar sayesinde pastanın bir sanat işi olduğunu daha çok anladım.Çocukla gitmek her ne kadar biraz beni zorlasa da onun için de farklı bir ortam oldu. Elimden geldiğince iyi fotoğraf çekmeye çalıştım, zaten bu konuda pek iddialı değilim:)) Umarım beğenirsiniz. Fuardan hemen sonra gittiğim konserle ilgili bilgileri de daha sonra vereceğim. Aynı gün içinde sevdiğim iki etkinlik beni aylarca yetecek mutluluklara saldı. Konser de muhteşemdi tek kelime ile bittim...

LİMONLU KURABİYE

Tam gaz bir şekilde diyete devam ederken arada evdekilere de kıyak yapmak gerekiyor... Bu resimdeki fıstık ta yönetime darbe inebilir korkusuyla yapılmış çok nefis, iştah açıcı bir kurabiye :))
Havaların düzeldiği, yürüyüşün daha rahat yapılabildiği şu günlerde diyetle baş etmek çok kolay. Vücuttaki ağırlık hem ruhsal hem de fiziki bakımdan ortadan kalkmaya başlıyor ve bu daha da bir direnç veriyor insana. Şimdilik 3,5 kg. vermişim 3 kg daha verirsem benden keyiflisi yok valla:))
Bu güzel kurabiye ise resmen uydurma:))Mutfağıma o kadar hasret kalmışım ki yapayım kafadan birşeyler diye girdim nasıl olsa güzel olmaz ben de yemem hesabı :)) Maelesef çok güzel oldu. Bu sefer tatmak için bir tane yedim.Malzemeleri de not etmedim iyi mi:)) Üç gün önce yapmıştım aman çok kolay unutmam demiştim ama unuttum. Şimdi tekrar denemeden tarif vermek istemiyorum yapmak isteyecek arkadaşlar olabilir neme lazım:)) Blog aleminde kim vurduya giden ilk kişi olmayayım :) Şimdi müsadenizle ben bir kenara çekilip yoga tekniği ile tarifi hatırlamaya çalışayım, herkese yürek dolusu sevgiler, saygılar...

ELMALI TURTA

Biliyor musunuz ben bu turtayı sadece koklayabildim :))Oğluşumun ısrarlarına dayanamayıp yaptığım, yaparken de ne olacak iki dilim yerim dediğim ama sonra çekeceğim vicdan azabıbını düşünerek vazgeçtiğim harika bir turta:)) Hatta yiyemediğim için gözümde öyle mükemmelleşti ki anlatamam. Mesela ; aslında pek te aramın iyi olmadığı ama yasak olduğu için süper bir lezzet kılığında dolaşan revani bile çekiciliği ile rüyalarıma girer oldu:))) Neyse ya ben bahsettikçe daha bir fena oluyorum. Hemen tarifimi verip kaybolayım ben :)

2 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 paket oda sıcaklığında margarin
kabartma tozu
vanilin
4-5 su bardağı un

Elmalı harcı için;

5-6 adet elma
5 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı ceviz



Önce elmalı harcı hazırlamak için elmaları rendeleyip derin bir tavada toz şeker ve tarçın ilave ederek pişirin. Elmalar suyunu salıp çekince ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Elmalı harç soğurken yumurtalar, margarin, şeker ve vanilyayı hamur yoğurma kabında mikserle çırpın.
Daha sonra bu karışıma un ve kabartma tozu ekleyerek yoğurmaya başlayın ve yumuşak, çok elastik olmayan ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Hazırladığınız hamur 10 dakika kadar buzdolabında bekletin. Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.
Hamuru buzdolabından alıp biri büyük olacak şekilde iki parçaya ayırın. Büyük parçayı biraz merdaneyle inceltip yağlanmış tart kalıbına ya da borcama elinizle bastırarak kenarları yüksek kalacak şekilde döşeyin.
Üzerine elmalı harcı ilave edip tüm yüzeyi kapatacak fakat yüksek kenarlara temas etmeyecek şekilde yayın. Üzerine dövülmüş ceviz serpin.
Hamurun daha küçük olan diğer yarısını tezgahın üzerinde merdaneyle çok ince olmayacak şekilde açarak bıçakla ya da hamur kesiciyle parmak kalınlığında şeritler kesin ve bu şeritlerle turtanın üzerini sepet şeklinde kapatın. Yüksek kenarlarla şeritlerin uçlarını parmaklarınızla bastırarak birleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri ve altı kızarana dek pişirin.

HAYAT...KAZIM KOYUNCU

Bugün yemeklerden farklı olarak değişik birşey yapmak istedim. Bir insan hem de ne yürekli ...Sevgili Kazım Koyuncu' yu anmak istedim. Hem de en çok sevdiğim şarkısı Hayat ile...Bu şarkının ben de çok önemli bir yeri vardır. Yine çok değer verdiğim abim Tunay Bozyiğit ' in muhteşem şiiriyle sevgili Kazım Koyuncu ' ya eşlik ettiği hepinizi yüreğinizin en görünmeyen kısmından vuracak bir şarkı ile...Öyle bir şarkı ki sevgili Kazım 'ın sesinde ' Hayat ' bulan ve Tunay abimin yüreğinden damlayan acıtan, yaralayan...Bilmiyorum nedendir sizlerle paylaşmak istedim. Özellikle Kazım Koyuncu' nun Seyduna Türküler' e katılmasının tesadüf olduğu ve albüme ne kadar yakıştığını söylemeden geçemeyeceğim. Arkadaşlarım hepinize şiddetle tavsiye edeceğim Seyduna Türküler ini mutlaka dinleyin, kendinizi bulacaksınız. Şu anda blogumda dinlediğiniz şarkıyı sevgili Kazım Koyuncu yorumluyor şiir ise canım abim Tunay Bozyiğit' e ait...
İşte karşınızda HAYAT...

Not : müziğin sesini açın ve iliklerinize işlemesine izin verin...

MERCİMEKLİ KÖFTE P.D.Ç.S *20*

Miss gibi mercimekli köfte...Hem tahıl hem de yeşillik ihtiyacımızı karşılayabildiğimiz harika bir rejim öğünü :))) Artık her yemeğin kalorisini hesaplamaktan gözlerim fır döndü valla. Ben yemeğin lezzetine ve görünüşüne önem veren bir insan olarak bunlarla ilgilenmek istemiyorum :))Kaloriler, cetveller, tartılar, metreler yok bunlar bana göre değil...Zaten insanın kendisini sevmesi gerek hem ben birazcık tombul olarak ta güzelim ve insanlar beni böyle seviyor:))) diyerek sadece rejimi sabote etmeye çalışıyorum siz bana bakmayın aynen devammm....:))

Köftemizin tarifine gelince çok kolay ;

1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı ince bulgur
2 baş kuru soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı domates salçası
1 demet maydanoz
6-7 sap yeşil soğan
1,5 tatlı kaşığından az tuz

İlk önce mercimeği yaklaşık 1 litre suda haşlıyoruz ve henüz suyu bitmeden derin bir kabın içindeki bulgurun üzerine aktarıp ağzını da kapadıktan sonra en az 40 dk. bekletip şişiriyoruz. Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda iyice ölene kadar kavuruyoruz, salçayı ve baharatlarımızı da ekledikten sonra bir bardak su koyup bir iki kez kaynatıyoruz. Karışımı bulgurlu malzemeye ekleyip ağzı kapalı olarak biraz daha dinlendiriyoruz. Maydonoz ve yeşil soğanı da istediğimiz gibi doğradıktan sonra kaptaki karışıma tuz ilave ediyoruz ve iyice yoğurduktan sonra yeşilliklerimizi de ekleyip biraz daha yoğuruyoruz. Elimizde şekillendirdiğimiz köftecikleri lüp lüp yutuyoruz:))) Afiyet olsun...

Porselen demilk çay ssati etkinliğine beni de davet eden arkadaşım www.mucizembenibul.blogcu.com arkadaşıma da teşekkürlerimi sunarım...

KESTANE ŞEKERİ

Arkadaşlar bahar mahar, bunalım derken aha da yaz geldi :)) Aslında henüz geldiği yok ama biraz ayak yapmanın zamanı diye düşünüyorum, çünkü kilo almış başını gitmiş sanki bütün sene evden çıkmayacağız çıksak ta montlarla gezecekmişiz gibi yedik te yedik:)) Dün gece aynada kendimi incelerken, baktım ki değirmen taşları halt etmiş. Ön taraf aynanın sağından, arka taraf solundan fışkırıyor :)) İlk önce aynayı değiştirmeyi, daha büyük bişe almayı düşünmedim dersem yalan olur; sonra baktım ki o baya zahmetli camcı getir, ölçü aldır, bir de adamın (ne gerek var değişmeye cillop gibi ayna ) der havasındaki bakışlarına falan maruz kalmak hiiiçççç işime gelmedi :)) Bişe değil hadi aynayı kaldırdık ya gardrop ne olacak demi ya..O da uzun hikaye. Gez, dolan kıyafet ara, o kısa bu uzun bunun rengi hoş değil ( hanımefendi siz anne reyonuna bakın isterseniz.. ) edaları arasında dolaş dur...Amanınnn bütün bunlar ayna karşısında kafamda bir kabus filminin şeridi gibi anında geçti..Hemen koşup mutfağa takvime baktım ve 1 Nisan a gün aldım. Ne için mi ? Sıkı durun şimdi tabiki spor salonu ve diyet için :))) Bu daha sağlıklı. Bir de bütçeye faydalı hehehhh. Çünkü ben rejime girdim mi bütün ev girecek başka çareleri yok. Market alışverişini durdurup alarm veriyorum sebze meyve yeter:)) bir de kıyafetten kar ettim mi tamamdır. Peki bu kar edilen parayla ne mi yapacağım :))Seneye pasta, börek,kek, çikolata malzemesi alacağım heheh...Nasıl ama :)) Berbat dimi...Şaka bir yana baya bir formum bozuldu ve sağlığım bozulmadan dur demek gerekti..Hem yazın rahat hareket edebilmek ve sıcaktan kötü bir şekilde etkilenmemek adına diyete başlıyoruz ailecek.Belki bir ara sadece yaptığım şeker hamuru pasta ve kurabiye siparişlerimin resimlerini yayınlarım. Oooo ne kadar kaptırmışım ayol kendimi :)) Hele şükür tarife geldik.Bu tarifi http://www.yogurtland.com/ dan almıştım. Denedim çok lezzetli oldu, size de tavsiye ederim...

malzemeler

KESTANE ŞEKERİ ( yalandan kestane şekeri ama valla yiyorlar, çaktırmayın :)) )

2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye (haşlandıktan sonraki ölçüsü 2 bardak)
2 su bardağı şeker (biraz daha az konabilir)
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
125gr yumuşamış tereyağ/margarin (ben 110gr koydum)
1 paket kabartma tozu (1 tatlı kaşığı)
3 yumurta

Yapılışı
Eğer sıfırdan başlayayım diyorsanız 1 su bardağı kuru fasulyeyi ıslatın, şiştikten sonra az bir suyla haşlayın . Konserve fasulye kullanacaksanız iyice yıkamayı unutmayın.
İki bardak haşlanmış fasulyeyi mutfak robotu ya da el karıştırıcısı ile iyice ezin. Haşlama suyundan çok az ekleyip bu ezme işini kolaylaştırabilirsiniz, konserve kullandıysanız birazcık süt ekleyebilirsiniz
Diğer malzemeleri de ezilmiş fasulyelere ekleyip iyice karıştırın. Çok sulu bir karışım oluyor, un eklemeyin ama
Karışımı 22 x 33cm (9 x 13 inch) ebadında metal bir fırın tepsinize dökün. Normal fırın tepsisine alüminyum folyo serip kapladım ve karışımı öyle döktüm .Borcamda yaparsanız yapışır çıkaramazsınız.
150C (300F) fırında yaklaşık 1 saat pişirin
Üzerine bir sos gerekmiyor ama dilerseniz ufak kareler halinde kesip üzerine çikolata sosu döküp öyle de ikram edebilirsiniz
Afiyet olsun...

KAKAOLU YUMUŞAK KEK

Bu harika kekin tarifini sevgili arkadaşımhttp://www.turklokumu.blogspot.com/ sitesinden almıştım.Yani yakın bir geçmişte aldım ve bir çok defa yapacak kadar da beğendim.Kekin tadı o kadar lezzetli ki yemeye doymuyorsunuz.Ayrıca görüntüsünü de istediğiniz gibi süsleyebiliyorsunuz.Mesela ben bu iki farklı zamanda yaptığım kekleri hediye olarak götürdüm ve çok beğenildiler.Mutlaka yapın derim başka da bişecikler demem.Aybike ' ciğim canım teşekkür ederim tarifin için.

malzemeler

1 su bardağı süt

2 yumurta

1 yemek kaşığı yoğurt

1,5 su bardağı şeker

2 su bardağı un( 1 parmak eksik diyor ama ben tam kullandım)

3 yemek kaşığı kakao

1 çay kaşığı karbonat

1 hamur kabartma tozu

1 paket vanilin

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 tutam tuz

Orjinal tarifte çay fincanı kullanılmış ama ben ölçtüm 1 su bardağına denk geliyor. Kolay olsun diye bu şekilde yazdım.

Yumurta, süt ve yoğurdu iyice çırptıktan sonra şekeri ekleyip biraz daha çırpmaya devam ediyoruz. Toz malzemeleri de eleyerek ekledikten sonra karıştırıp en son sıvıyağı döküyoruz ve son bir defa çırptıktan sonra margarinle yağladığımız kalıba boşaltıyoruz. 175 derecede 40-45 dakika kadar pişiriyoruz. Herkese afiyet olsun...

İRMİK TATLISI

Bu süper hafif tatlı kızkardeşimden.Ne zamandır yapmaya niyetlendiğim ama sıranın bir türlü gelmediği çok sevdiğim ( şılapt şılapt) harika bir işte süper ve mükemmel:)) tatlı..Tarifi muhtemelen herkes biliyordur ama ben yine de yazayım.Belki yabancılar falan gelir bakmaya ayıp olmasın dimi? Sonra demesinler o kadar yapmış, yemiş te bir tarif yazmamış diye :)) Gerçi ben yemedim ama :((

İşte buyrun bakalım...

10 kaşık şeker

9 kaşık irmik

1 kg süt

tarçın

çikolata sos

fındık-fıstık-ceviz ne bulursanız artık

İrmik, şeker ve süt orta ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir.Kıvama gelince ocaktan alınır.Havalandırarak karıştırıp azıcık soğutulur.İstenirse sudan geçirilmiş cam bir kalıp içine dökülür ve dolapta en az 3 saat beklettikten sonra zevke göre süslenir. Afiyet olsun...

(Şengül hayret birşeysin kızım ya..resim falan gönderiyon da demiyon mu ki bu kız bunu görürse gece uyuyamaz..azıcık gönderseydin ne olurdu yaw:)) öldüm ya amannnn)

TARÇINLI, ZENCEFİLLİ KEK

Herkese merhaba ;

Baharın yüzünü gösterdiği şu günlerde ben nedense yüzümü saklamak istiyorum. Aynı şey size de oluyor mu bilmiyorum ama kesinlikle bir bunalım hali, keyifsizlik ve herşeyden eli ayağı çekme durumum söz konusu. Aslında çok garip geliyor bu değişiklik, çünkü yazın gelişi insan ruhunda mümkün mertebe güzellik uyandırmalıdır.Ben de uyandırıyor ama yetmiyor galiba...

Kış aylarını oldum olası sevmem belki bahar çocuğu olmamdan kaynaklanıyordur. Sıcağın hiçbir türlüsünü soğuğa değişmem.Yani anlamıyorum ben neden her bahar dönemini eve kapanarak geçiriyorum, arkadaşlar sizde de böyle oluyor mu yoksa bende mi bir tuhaflık var :)) Beni rahatlatacağınızı umarak size( rüşvet olarak mı düşünürsünüz bilmem ama) çok lezzetli bir kek ikram ediyorum. Ellerim eteklerimin iki yanında referans vererek sunuyorum...Afiyet olsun...

4 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağından bir parmak fazla un

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı zencefil

üzerini süslemek için file fındık ve antep fıstığı

Yumurta ve şekeri köpük olana kadar çırptıktan sonra süt ve sıvı yağı ekliyoruz. Toz malzemeyi de eleyerek ekledikten sonra yağlanmış kalıba döküp 180 derecelik fırında yaklaşık 50 dk. pişiriyoruz. Afiyet olsun...

Not: Bu tarifi sevgili arkadaşım Sevda 'dan almıştım. Teşekkür ediyorum kendisine...

SÜSLÜ KIZKARDEŞE CİLVELİ PASTA :))

Merhaba sevgili arkadaşlarım, bilmiyorum kaçınız bir kızkardeş sahibisiniz ? Ben çok tatlı ama bir o kadar da cadaloz iki kızın ablasıyım. Yakınlarda bir küçüğüm olanın yani Şengül 'ün doğumgünü vardı. Benden şirin, cici bir pasta yapmamı istedi kendisi...Elimden geldiğince iyi yapmaya çalıştım ama ne derece başarılı olabildim bilmiyorum. Gerçi süslü kızımız çok beğendiğini defalarca söyledi ama bir de sizlerin fikrini almak istedim acaba kardeşim doğruyu mu söylüyor :))

Keşke elimden gelebilse de onlara herşeyin en iyisini verebilsem...Onları çok seviyorum ve kardeşlerim oldukları için gurur duyuyorum...Sizleri de seviyorum, hayatı da, insanları da apiyuu guu guuu guu pasta yapmayı da :)) Bu hepimizin bildiği yabancı bir şarkı ama benden ancak bu kadar çıkıyor :)) Herkese mutlu baharlar ve arkasından süper yaz günleri dileklerimle...

Bu arada pastanın tarifi oğluma yaptığım muzlu pastanınki ile aynı süslemesi size kalmış kafanıza göre takılın...

KIYMALI BÖREK

Kıymalı börek dedin mi bizim evde akan sular durur.Yapıldığı an biten muhteşem lezzetlerden biridir.Yapılışı gayet basit ve faunusta sürekli bulunması gerekiyor bence :)) Aynı zamanda kilo da yapmıyor :)) Kendinize böyle telkin verin başka çare yok çünkü ...

malzemeler

5 adet yufka

350 gr. kıyma

2 adet soğan

2 çorba kaşığı margarin

karabiber

tuz

harcı için :

1 su bardağı süt

1 su bardağı yoğurt

2 yumurta sarısı

İlk önce bir tavaya margarini ve kıymayı koyalım. İyice soteleyip kavurduktan sonra rendelenmiş soğanımızı, karabiber ve tuzu ekleyelim.Soğanlar ölüp kıymada mis gibi bir koku bıraktı mı tamam demektir.

Birinci yufkayı tepsiye iyice döşeyelim ama kenarlarını içerde bırakalım çünkü sonradan en üstüne kapatmak kenarların kuru kalmasına neden oluyor. Yufkanın üstüne iyice karıştırdığımız yoğurtlu harcı el veya fırça yardımıyla her yerine değecek şekilde sürelim. Tekrar bir yfkayı parçalayarak tepsiye alalım. Kıymalı harcımızdan döküp iyice yayalım.Bütün yufkalar ve harçlar bittikten sonra en üstüne resimdeki gibi böyle kızarması için tekrar bir yufkayı düzgünce kapatıp yoğurtlu harcımızı sürelim.180 derecelik fırında nar gibi olana kadar pişirelim.

Artık fırından çıktıktan sonra sıcak sıcak mı götürürsünüz benim gibi yoksa ılık mı bilemem ama bence hemen yapın derim :)) offf offf yaz ayları da geliyor bilmem ki ne yapıcam :))

Afiyet olsun...

TİRAMİSU

KEK İÇİN ;

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı un

1/2 su bardağı mısır nişastası

kabartma tozu

2 yemek kaşığı kakao

1/2 çay bardağı sıcak su

KREMA İÇİN ;

2,5 su bardağı süt

2 çorba kaşığı toz şeker

1 çay bardağı un

2 tatlı kaşığı nişasta

3 yumurta sarısı

1 paket labne peynir

ISLATMAK İÇİN ;

1 su bardağı sıcak su

2 yemek kaşığı nescafe

2 yemek kaşığı toz şeker

Yumurta, şeker ve suyu krema haline gelene kadar çırpıyoruz. Un, nişasta, kabartma tozu ve kakaoyu eliyoruz. Yağlanmış ve unlanmış 24 cm lik kelepçeli kalıbımıza döküyoruz ve 180 derecelik fırında en az 50 dk. pişiriyoruz.

Krema için bütün malzemeleri karıştırıp kaynayıncaya kadar orta ateşte pişiriyoruz.Kaynadıktan sonra ocaktan alıp karıştırarak soğutup içine labne peynirimizi ekliyoruz ve bir süre daha kremahomojen hale gelene kadar karıştırmaya devam ediyoruz.

Soğumuş kekimizi enlemesine ikiye bölüp her iki tarafını da nescafe ile ıslatıyoruz. Kremanın yarısını kekimizin ilk parçasını kaplıyoruz ve daha sonra üzerine ikinci parçayı kapatıp kalan kremayı da ona döküyor ve spatula yardımıyla iyice düzeltiyoruz. Bir süzgeç veya küçük elek yardımıyla kakaoyu serpiyoruz. İstenilen şekilde süsleyip en az 3 saat dolapta beklettikten sonra servis yapıyoruz.

Afiyet olsun...

Bu tarifi geçen yıl internette görmüştüm ve ilk denemede süper başarılı oldum.Daha sonra sık sık mutfağımızı süsledi. Çok lezetli bir tarif. Eğer çok acil yapmanız gerekirse hazır pastabanlardan kullanabilirsiniz. Evde yapılana göre pastabanlar daha hafif bir kek ve buna bağlı olarak daha az doyurucu :)) Yani pastabanlı tiramisu 10 dk. da biter :))

sevgiler...

MAYONEZLİ MAKARNA

Ben bu makarnaya bu ismi verdim çünkü gerçek ismini bilmiyorum :) Çok lezzetli yemeye doyamadığım bir tadı var. İnternette biraz dolaştım değişik buna benzer tarifler var ama kornişon turşu ve sosis ağırlıklı.Elbette onlar da çok güzeldir ama ben bunu daha çok seviyorum :)
Makarna paketi gördüğüm zaman hemen aklıma düşen vazgeçilmez tariflerden biri. Ayrıca akşam yemeklerinin yanında hoş bir salata niyetine de yenilebilir.

Malzemeler

1 paket makarna. Ben daha çok fiyonk makarnayı severim ama bunu yaptığımda elimde sadece burgu vardı.
4/3 su bardağı mayonez
4/3 su bardağı yoğurt
1 demet dereotu
2 adet rendelenmiş havuç
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz

1- Makarnamızı 10 dk. kadar haşlayıp süzelim. Soğumaya bırakalım.
2- Genişçe bir kabın içerisine alalım.
3- Başka bir yerde mayonez ve yoğurdu çırpalım.
4- Makarnanın üzerine mayonezli karışımı dökelim. Ardından rendelenmiş havuç ve ince kıyılmış dereotunu ekleyelim. Sıvıyağı da üzerine döktükten sonra iyice karıştıralım. Servis tabağına aldıktan sonra etrafını veya üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Ben yemeye sabırsızlandığımdan pek uğraşmadım :) Misafirleriniz olduğu zaman üzerinde harikalar yaratabileceğiniz çok estetik bir görüntüsü var bence...

Afiyet olsun...

ÇİKOLATALI MUFFİN

Nihayet sevgililer günü geçti :)) İnsanlar da bir telaş bir hüzün bir beklenti çok zor çok böyle bekleyerek yaşamak...Olsun her şeye rağmen yılda bir kez bile olsa sevgi dolu bir gün yaşamak güzel :))

Geçen hafta yaptığım çikolatalı muffinlerin iyi ki unutmayıp resmini çekmişim.Sevdiğim bir arkadaşım tarifini isteyip duruyordu.Fırsat bu fırsat deyip eklemek istedim.

malzemeler

3 adet yumurta

1 paket margarin

1,5 su bardağı süt

2 su bardağı şeker

4 su bardağı un

4 yemek kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

üzeri için 150 gr. bitter çikolata

İlk önce margarinimizi ısıtılmış 180 dereceye ayarladığımız fırınımızın üzerine bir tabak içerisinde 10 dk. kadar bekletip iyice yumuşatıyoruz ya da petek üzerinde en azından ben böyle yapıyorum :)) Daha sonra şekerimizle beraber yağı iyice çırpıyoruz. Yumurtaları da ilave edip kıvam alıncaya kadar çırpmaya devam ediyoruz. Sırasıyla sütü, elenmiş un ve kabartma tozunu, vanilyayı ve kakaoyu da karışıma ekliyoruz. Muffin kalıplarımız yoksa çift kağıt kapsüllere 1 yemek kaşığı kadar paylaştırıyoruz. Eğer tek kağıt kullanırsanız yayılırlar. 180 derecelik fırında 15 dakika kadar pişiriyoruz. Bu arada benmari yöntemiyle çikolatamızı eritip hatta içine biraz tereyağı katabilirsiniz soğumuş muffinlerin üzerine kaşık yardımıyla döküyoruz. Bol çikolatalı muffinlerimiz yenmeye hazır. Afiyet olsun...

SEVGİLİLER GÜNÜNE ÖZEL ÇALIŞMALARIM

Bu kurabiyeleri ben çok seviyorum belki de aşkı anlattığı için...Diğer çalışmalarımı da zamanla ekleyeceğim..

LEZZETLİ BİR POĞAÇA

Ben nedense bu poğaçaya gece geç saatlerde aş eriyorum :) Yanılmıyorsam ilk yaptığımda bir gece yarısı idi ve ben şimdi bilinç altında galiba tadının değişeceğini düşünerek aynı şeyi yapıyorum.Bu yüzden belki de kilolarımın bir kısmının suçlusu işte bu poğaça :))

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı ılık su

1 yumurta akı

1 paket yaş maya

1 tatlı kaşığı tepeleme tuz

2 tatlı kaşığı şeker

aldığı kadar un

Şeker, yumurta akı ve mayayı iyice karıştıralım. Daha sonra süt, su, tuz ve yağı da ilave ettikten sonra unu yavaş yavaş eleyerek karışıma ekleyelim. Kulak memesinden biraz daha yumuşak pürüzsüz bir hal alana kadar yoğuralım.Yarım saat kadar üzeri nemli bezle örtülü şekilde bekletip mayalandıralım. İstediğimiz büyüklükte koparıp yine istediğimiz şekli verip üzerine ayırdığımız yumurtanın sarısını da sürerek hafif yağlanmış tepsiye dizelim.İsteğe göre susam veya çörek otu serpiştirip 180 derece fırında resimdeki gibi parıldayana kadar pişirelim:))

Afiyet olsun.

ÇİKOLATALI TOPLAR ( TRUFFLE )

Evde olması gereken ve her zaman yapmaktan zevk aldığım bu çikolata harikasına siz de bayılacaksınız. Ayrıca yapımının basit olması da değişik bir keyif veriyor :))

malzemeler

300 gr. bitter kuvertür

200 ml. süt kreması

100 gr. öğütülmüş fındık

100 gr. öğütülmüş ceviz

Ceviz ve fındık kullanmanız tamamen sizin isteğinize kalmış.Bundan başka alternatifler de kullanabilirsiniz.

İlk önce kremamızı bir tencereye alıyoruz ve kaynayana kadar karıştırıyoruz.Daha sonra ateşten alıp küçük parçalara ayırdığımız çikolataları içine ekleyerek eriyene kadar karıştırıyoruz.Sonra fındık ve cevizimizi ekleyip ılımaya yüz tutmuş karışımı mikserle biraz çırpıyoruz.Buzdolabında en az 4 saat beklettikten sonra tekrar mikserle çırpıyoruz.Bir tatlı kaşığı ile parçalar alarak avucumuzda yuvarlayıp istediğimiz karışıma buluyoruz. ( hindistan cevizi, kakao, türk kahvesi, antep fıstığı vb.)

Hazırlamış olduğumuz topları küçük kapsül kağıtlara yerleştirdikten sonra elimize en yakın yere bırakıyoruz muhtemelen birkaç saat içinde tüketiyoruz:))

Afiyet olsun...

MUZLU, KİVİLİ PASTA

12 Ocak oğlumun doğum günüydü.Ona çok güzel bir pasta yapmak istiyordum ama nedense çok sevdiği kahramanı Spidermani' i pasta olarak istemedi.Onun gıda boyalarına ve pastadaki farklı şeylere karşı bir istemezliği var ve bende kırmamak adına ısrar etmedim ve gofret disklerden Buggs Bunny' i kullanarak meyveli pasta yapmaya karar verdim.

pandispanyası için klasik sünger kek tariflerinden birini kullandım.

1 su su bardağı tozşeker

4 ad. yumurta

1 su bardağı un

1 su bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

hazırlanması: Yumurta ve şekeri 2-3 dakika kadar mikserle çırpıyoruz. Un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekliyoruz. Son olarak ta sıvıyağı da koyarak yaklaşık 1 dak. çırpıyoruz ve yağlanmış 24 cm.lik kelepçeli kalıbımız döküyoruz. 180 derece fırında iyice pişiriyoruz. Pişip pişmediğini anlamak için ortasına bir kürdan batırabilirsiniz. Buradaki başka bir püf noktasıda kekin ilk yarım saat kapak açılmadan pişmesidir. Eğer buna dikkat etmezseniz önce kabaran sonra sönen bir keke sahip olabilirsiniz. Ben katlı güzel bir pasta olsun istediğim için bu pandispanyadan iki ad. hazırladım ve her birini ikiye bölerek toplam 4 kat elde etmiş oldum.

Ara katlarda muz ve kivi kullanacağım için dr.oetkerin vanilyalı creme ole sini kullandım.Siz başka kremalarda kullanabilirsiniz.Keklerimizi hazırladıktan sonra - ki ben genelde bir gün önceden hazırlıyorum, düzgün bir şekilde kalın naylon bir iple veya uzun tıryıklı bir bıçakla enlemesine ikiye bölüyoruz.Diğer keke de aynı işlemi uyguladıktan sonra ilk katını sıcak şekerli şurupla ıslatıp kremamızı sürüyoruz. Hemen ardından muzları dizip ikinci katı koyuyoruz ve aynı işlemleri katlar bitene kadar tekrarlıyoruz. Dışına ben yine Dr. Oetker in krem şantisini 1 su bardağı soğuk sütle 3-4 dk. çırpıp kapladım. Spatula yardımıyla düzelttiğim pastama sıra gofret diski yerleştirmeye geldi.Bu diskleri pasta malzemeleri( http://www.fermo.com.tr/ )satan yerlerden bulabilirsiniz.Yalnız 10' lu paketler halinde satılıyorlar.

Gofret diski su dolu bir kaba batırıp hızlı bir şekilde pastanın üzerine yerleştiriyoruz.Krem şanti ile uyumunu çabucak sağlayan diskin etrafını istediğiniz gibi süslemek ise size kalmış. Ben yine krem şanti ve renkli granüllerle , pastanın yanlarını ise file fındık ile süsledim.

Herkesin, özellikle de oğlumun çok beğendiği bir pasta oldu.