TATİL İÇİN BLOGA ARA VERİYORUM

Merhaba arkadaşlar

Bu aralar bloguma uğrayamıyorum, başka projelerimin üzerinde çalıştığım için haliyle pek vaktim kalmıyor. Bu arada gecen hafta sınavım cok güzel gecti, bunu bile haber veremedim sizlere kusura bakmayın. Şimdi ise tatil zamanı geldi, uzun bir seyahat beni bekliyor. Salı günü yola çıkacağım ve sizler için çok güzel fotoğraflar çekeceğim. Arada sırada bloga girer, eklerim. Şimdiden hepinizi çok sevdiğimi bilmenizi istiyorum. Kendinize çok iyi bakın, sevgiler...

SARIYER BÖREĞİ

SARIYER BÖREĞİ

Bu tarifi http://portakalagaci.com dan almistim. Çok güzel bir börek, aynı börekçilerde yediğimiz gibi oluyor. Sabah kahvaltisina ya da misafirliğe götürmek için ideal. Mutlaka deneyin.

Kolay Sarıyer Böreği

Malzemeler
4 adet yufka
1,5 su bardağı süt
1 çay bardağından biraz az sıvıyağ
1 yumurta
İç malzeme
Yarım çay bardağı zeytinyağı
500gr kıyma
1 avuç kuş üzümü
1 avuç dolmalık fıstık
4 adet kuru soğan
1 çay bardağı doğranmış maydanoz
1 tatlı kaşığı k.biber, pul biber
Tuz

Hazırlanması:

Kuş üzümlerini yıkayıp, ılık suda bekletin. Yarım çay bardağı zeytinyağı, doğranmış soğanlar ve dolmalık fıstığı soğanlar ölene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyin, bıraktığı suyu çekene kadar kavurun. Çekince kalan malzemeyi ekleyip karıştırın.
Bir yufkayı tezgâhın üstüne serin. Süt, yağ, yumurta karışımından üzerine fırçayla her tarafını ıslatacak şekilde sürün.
Yufkayı yarım daire olacak şekilde katlayın. Geniş tarafına iç harcın dörtte birini uzunlamasına yayın. Sıkıştırarak sarın. Yağlanmış tepsiye s şekli vererek koyun. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Üzerine çırpılmış yumurta ve bir çay kaşığı yağ karışımı sürüp 200C fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Ben fıstık ve kuşüzümü kullanmadım. Damak zevkinize uygunsa siz kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun...

FIRINDA PATATESLİ TAVUK

Merhabalar...

Bloguma uğramayalı epey zaman oldu. Sınav için hazırlanmak o kadar da kolay değil bildiğiniz gibi. Özellikle de ev hanımıysanız başka şeylerle de ilgilenmek gibi sorumluluklarınız var.Mesela arada bir de bloguma yazı eklemek istediysem de üzerinde çok fazla kalırım korkusuyla vazgeçtim. Sizde bilirsiniz bilgisayarın başına oturdunuzmu kalkamıyorsunuz bir türlü. Dur şuraya bakayım dur şunu okuyayım derken o kadar çok zaman harcıyoruz ki farkında olmadan...Sonra da tahmin ettiğiniz gibi bütün diğer planlarda aksamalar oluyor. Bu yüzden sınavlar geçene kadar idare edeceğim artık:)) Gerçi birşey de kalmadı.Büyük gün 15 Haziran...Bütün girecek arkadaşlara başarılar diliyorum.

Bu arada fırında tavuk yapmıştım geçen hafta. Bunu eklemek istiyorum bugün..Çok lezzetli olmuştu, herkese tavsiye ederim...

1 kg. parça tavuk

4-5 adet orta boy patates

2-3 adet domates

2-3 adet sivri biber

kekik, pulbiber,tuz,salça,su

Bütün malzemeleri yıkayıp doğradıktan sonra borcam tepsiye istediğimiz gibi yerleştiriyoruz.Baharatları ve tuzu ekledikten sonra 180 derecede tavuklar pişene kadar pişiriyoruz. Birdengelen misafirler için çok uygun bir yemek.Ayrıca yanına yapacağınız bezelyeli bir pilav ve salata ile harika bir sofra donatabilirsiniz. Afiyet olsun...

ÇİLEKLİ PASTA VE DOĞUMGÜNÜM

13 Mayıs yani dün benim doğumgünümdü. Kendime bir pasta yapmak istedim , bir anda karar verdiğim için plansız ancak bu kadar olabildi...Yedim mi ? Tabiki yemedim çünk hala diyete devam:)) Tadına bile bakmadım eğer baksaydım hepsini yerdim, gerisi geliyor çünkü...aman ne olacak bir dilimden demeyin kendinize güvenmiyorsanız sakın yemeyin o minicik dilimi :))

Keki için

1 su bardağı şeker

4 yumurta

1 su bardağı un

1 su bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

Ara Kreması için

2 su bardağı süt

1 paket cremole

Üst Kreması için

1 su bardağı süt

1 paket krem şanti

Çilek , muz ve ceviz

Kırmızı gıda boyası

Gümüş rengi gıda şekeri

Kekimizi yaptıktan sonra soğumasını bekliyoruz ve daha sonra ortasından ikiye bölüyoruz. Şekerli sütle alt katını ıslattıktan sonra ara kat kremamızı sürüyoruz ve muzu, çileği, cevizi dizdikten hemen sonra kalan kremayıda meyvelerin üzerine tekrardan sürüyoruz. Kekin üstünü diğer parçayla kapatıyoruz. Önce şekerli sütü sonra dolapta beklettiğimiz krem şantiyi düzgünce pastaya sürüyoruz ve spatula ile düzeltiyoruz. İsteğe bağlı olarak krem şantiyi gıda boyası ile renklendirebilirsiniz. Yanlara ve üste çilekleri yerleştiriyoruz...Kalan krem şantiyi sıkma torbasına koyup dilediğimiz gibi süslüyoruz.

Afiyet olsun.

KOKOSTAR KURABİYE

Bu aralar yoğunluktan neredeyse kendimi unutacağım :)) Özellikle sınava çalışmaktan, yaptığım bazı ek işlerden ve rutin olaylardan yorulmaya başladım ama işlerin tam da sonuna gelmişken bırakmak hiç te işime gelmiyor. Dayanmaya çalışıyorum işte:)) Tabi arada vakit oldukça bloguma girmek en büyük zevkim ama ancak bakınacak kadar zamanım oluyor. Çok beğenerek bakındığım arkadaşlarımın bloglarına en kısa zamanda yazılı ziyaretler de bulunacağım. Bu arada ek- iş olarak bahsettiklerim aslında hepinize yarayacak çalışmalar. Bunlarla ilgili en yakın zamanda duyuru yapacağım. Şimdilik bir şey söylemek istemiyorum. Sürpriz :))

Daha önce http://www.yesilkivi.blogspot.com dan aldığım kokostar tarifini denemiştim ve çok güzel olmuştu. Şimdi yayınlamaya kısmet oldu. Kendisine buradan teşekkürlerimi sunuyorum.

Hepinizi yürekten kucaklıyorum, tekrar görüşmek üzere hoşçakalın diyorum. :)) (program kapatır gibi oldu ama idare edin kızlar:))

1 kahve fincanı kakao
2 yumurta (birinin akı iç malzemesine)
250 gram margarin
2 kahve fincanı pudra şekeri
1 pkt kabartma tozu
1 pkt vanilya

Aldığı kadar unİçine:
2 su bardağı hindistancevizi
2 çay bardağı purda şekeri
1 yumurtanın akı (hamur malzemesinden alınacak)

YAPILIŞI:
Un dışında tüm hamur malzemesini karıştırın.
Un azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
Ayrı bir kapta hindistancevizi, yumurta akı ve şekeri karıştırın.
Hamurdan küçük parçalar kopartarak yuvarlayın ve mümkün olduğunca ince olmasını sağlayarak içini açın.
İç malzemeden koyarak hamuru kapatın. Kapalı yeri alta gelecek biçimde yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Fazla basık olmasınlar. Yuvarlak formu korumaya dikkat edin.
180 dereceli fırında kurabiyeleri pişirin.

YAPRAK, BİBER VE KABAK DOLMASI

Fuar dedim, diyet dedim şimdi de sınav diyorum:)) Bu yıl öss ye tekrar girmek istedim ve kursağımda düğümlenmesini istemediğim için çalışmalara ağırlık verdim. Azıcık sosyal hayattan kendimi çekerek 1,5 ay gibi bir zaman için ders takvimi planladım. Elimden geldiğince bloguma yazı ekleyeceğim ve sizleri de ziyaret edeceğim ama aksamalar olursa şimdiden söylüyorum kusuruma bakmayın. Umarım sınavdan sonra bütün şeker hamuru çalışmalarımı yayınlayabilirim. O kadar çok resim ve yazı var ki birinin düzenleme yapması lazım belki aralarda kaçamak yapıp yayınlarım da...Birşeyi çok iyi biliyorum ki bir kadın hele de anneyse onun yaşamı sadece ailesine yetecek sınırlarda zorlanmamalı...Ben eşime, çocuğuma,evime yetmeye çalışıyorum ama kendim için ne yapabiliyorum bilmiyorum bu sene ego tatmin senesi ve ben o sınavda İSTANBUL TUTTURACAĞIM :)) Destek bekliyorum lütfen..:))artık kek yapar mı gönderirsiniz yoksa börek dolma mı bilmem:))Ayrıca benim gibi sınava girecek diğer blogcu arkadaşlarımla da tanışmak karşılıklı motive olmak istiyorum...Tamam gevezeliğin bu kadarı yeter bu günlük...Herkesin çok iyi bildiği benim de sofradan pek eksik etmediğim dolma tarifini yazayım...

1/2 kg.dolmalık kıyma

2 s.b pirinç

1/2 demet maydonoz

1/2 s.b dan fazla mısırözü yağı

2 tepeleme yemek kaşığı biber salçası

1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası

1/2 tatlı kaşığı karabiber

1/2 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı nane

1 yemek kaşığı limon tuzu

1,5 tatlı kaşığı tuz

2 baş rendelenmiş soğan

5-6 diş sarmısak

Bütün malzeme iyice yoğrulduktan sonra temizlenmiş ayıklanmış sebzelerin içine doldurulur. Üzerini geçecek kadar sıcak salçalı su eklenir ve kısık ateşte pişirilir. Herkese afiyet olsun...

PASTA FUARINDAN RESİMLER

Fuar harikaydı, herşey çok güzeldi. Çok değişik modelleme teknikleri öğrendim ve malzeme bulmak bu şekilde çok kolaylaştı. Fuar sayesinde pastanın bir sanat işi olduğunu daha çok anladım.Çocukla gitmek her ne kadar biraz beni zorlasa da onun için de farklı bir ortam oldu. Elimden geldiğince iyi fotoğraf çekmeye çalıştım, zaten bu konuda pek iddialı değilim:)) Umarım beğenirsiniz. Fuardan hemen sonra gittiğim konserle ilgili bilgileri de daha sonra vereceğim. Aynı gün içinde sevdiğim iki etkinlik beni aylarca yetecek mutluluklara saldı. Konser de muhteşemdi tek kelime ile bittim...

LİMONLU KURABİYE

Tam gaz bir şekilde diyete devam ederken arada evdekilere de kıyak yapmak gerekiyor... Bu resimdeki fıstık ta yönetime darbe inebilir korkusuyla yapılmış çok nefis, iştah açıcı bir kurabiye :))
Havaların düzeldiği, yürüyüşün daha rahat yapılabildiği şu günlerde diyetle baş etmek çok kolay. Vücuttaki ağırlık hem ruhsal hem de fiziki bakımdan ortadan kalkmaya başlıyor ve bu daha da bir direnç veriyor insana. Şimdilik 3,5 kg. vermişim 3 kg daha verirsem benden keyiflisi yok valla:))
Bu güzel kurabiye ise resmen uydurma:))Mutfağıma o kadar hasret kalmışım ki yapayım kafadan birşeyler diye girdim nasıl olsa güzel olmaz ben de yemem hesabı :)) Maelesef çok güzel oldu. Bu sefer tatmak için bir tane yedim.Malzemeleri de not etmedim iyi mi:)) Üç gün önce yapmıştım aman çok kolay unutmam demiştim ama unuttum. Şimdi tekrar denemeden tarif vermek istemiyorum yapmak isteyecek arkadaşlar olabilir neme lazım:)) Blog aleminde kim vurduya giden ilk kişi olmayayım :) Şimdi müsadenizle ben bir kenara çekilip yoga tekniği ile tarifi hatırlamaya çalışayım, herkese yürek dolusu sevgiler, saygılar...

ELMALI TURTA

Biliyor musunuz ben bu turtayı sadece koklayabildim :))Oğluşumun ısrarlarına dayanamayıp yaptığım, yaparken de ne olacak iki dilim yerim dediğim ama sonra çekeceğim vicdan azabıbını düşünerek vazgeçtiğim harika bir turta:)) Hatta yiyemediğim için gözümde öyle mükemmelleşti ki anlatamam. Mesela ; aslında pek te aramın iyi olmadığı ama yasak olduğu için süper bir lezzet kılığında dolaşan revani bile çekiciliği ile rüyalarıma girer oldu:))) Neyse ya ben bahsettikçe daha bir fena oluyorum. Hemen tarifimi verip kaybolayım ben :)

2 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 paket oda sıcaklığında margarin
kabartma tozu
vanilin
4-5 su bardağı un

Elmalı harcı için;

5-6 adet elma
5 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı ceviz



Önce elmalı harcı hazırlamak için elmaları rendeleyip derin bir tavada toz şeker ve tarçın ilave ederek pişirin. Elmalar suyunu salıp çekince ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Elmalı harç soğurken yumurtalar, margarin, şeker ve vanilyayı hamur yoğurma kabında mikserle çırpın.
Daha sonra bu karışıma un ve kabartma tozu ekleyerek yoğurmaya başlayın ve yumuşak, çok elastik olmayan ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Hazırladığınız hamur 10 dakika kadar buzdolabında bekletin. Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.
Hamuru buzdolabından alıp biri büyük olacak şekilde iki parçaya ayırın. Büyük parçayı biraz merdaneyle inceltip yağlanmış tart kalıbına ya da borcama elinizle bastırarak kenarları yüksek kalacak şekilde döşeyin.
Üzerine elmalı harcı ilave edip tüm yüzeyi kapatacak fakat yüksek kenarlara temas etmeyecek şekilde yayın. Üzerine dövülmüş ceviz serpin.
Hamurun daha küçük olan diğer yarısını tezgahın üzerinde merdaneyle çok ince olmayacak şekilde açarak bıçakla ya da hamur kesiciyle parmak kalınlığında şeritler kesin ve bu şeritlerle turtanın üzerini sepet şeklinde kapatın. Yüksek kenarlarla şeritlerin uçlarını parmaklarınızla bastırarak birleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri ve altı kızarana dek pişirin.

HAYAT...KAZIM KOYUNCU

Bugün yemeklerden farklı olarak değişik birşey yapmak istedim. Bir insan hem de ne yürekli ...Sevgili Kazım Koyuncu' yu anmak istedim. Hem de en çok sevdiğim şarkısı Hayat ile...Bu şarkının ben de çok önemli bir yeri vardır. Yine çok değer verdiğim abim Tunay Bozyiğit ' in muhteşem şiiriyle sevgili Kazım Koyuncu ' ya eşlik ettiği hepinizi yüreğinizin en görünmeyen kısmından vuracak bir şarkı ile...Öyle bir şarkı ki sevgili Kazım 'ın sesinde ' Hayat ' bulan ve Tunay abimin yüreğinden damlayan acıtan, yaralayan...Bilmiyorum nedendir sizlerle paylaşmak istedim. Özellikle Kazım Koyuncu' nun Seyduna Türküler' e katılmasının tesadüf olduğu ve albüme ne kadar yakıştığını söylemeden geçemeyeceğim. Arkadaşlarım hepinize şiddetle tavsiye edeceğim Seyduna Türküler ini mutlaka dinleyin, kendinizi bulacaksınız. Şu anda blogumda dinlediğiniz şarkıyı sevgili Kazım Koyuncu yorumluyor şiir ise canım abim Tunay Bozyiğit' e ait...
İşte karşınızda HAYAT...

Not : müziğin sesini açın ve iliklerinize işlemesine izin verin...

MERCİMEKLİ KÖFTE P.D.Ç.S *20*

Miss gibi mercimekli köfte...Hem tahıl hem de yeşillik ihtiyacımızı karşılayabildiğimiz harika bir rejim öğünü :))) Artık her yemeğin kalorisini hesaplamaktan gözlerim fır döndü valla. Ben yemeğin lezzetine ve görünüşüne önem veren bir insan olarak bunlarla ilgilenmek istemiyorum :))Kaloriler, cetveller, tartılar, metreler yok bunlar bana göre değil...Zaten insanın kendisini sevmesi gerek hem ben birazcık tombul olarak ta güzelim ve insanlar beni böyle seviyor:))) diyerek sadece rejimi sabote etmeye çalışıyorum siz bana bakmayın aynen devammm....:))

Köftemizin tarifine gelince çok kolay ;

1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı ince bulgur
2 baş kuru soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı domates salçası
1 demet maydanoz
6-7 sap yeşil soğan
1,5 tatlı kaşığından az tuz

İlk önce mercimeği yaklaşık 1 litre suda haşlıyoruz ve henüz suyu bitmeden derin bir kabın içindeki bulgurun üzerine aktarıp ağzını da kapadıktan sonra en az 40 dk. bekletip şişiriyoruz. Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda iyice ölene kadar kavuruyoruz, salçayı ve baharatlarımızı da ekledikten sonra bir bardak su koyup bir iki kez kaynatıyoruz. Karışımı bulgurlu malzemeye ekleyip ağzı kapalı olarak biraz daha dinlendiriyoruz. Maydonoz ve yeşil soğanı da istediğimiz gibi doğradıktan sonra kaptaki karışıma tuz ilave ediyoruz ve iyice yoğurduktan sonra yeşilliklerimizi de ekleyip biraz daha yoğuruyoruz. Elimizde şekillendirdiğimiz köftecikleri lüp lüp yutuyoruz:))) Afiyet olsun...

Porselen demilk çay ssati etkinliğine beni de davet eden arkadaşım www.mucizembenibul.blogcu.com arkadaşıma da teşekkürlerimi sunarım...

KESTANE ŞEKERİ

Arkadaşlar bahar mahar, bunalım derken aha da yaz geldi :)) Aslında henüz geldiği yok ama biraz ayak yapmanın zamanı diye düşünüyorum, çünkü kilo almış başını gitmiş sanki bütün sene evden çıkmayacağız çıksak ta montlarla gezecekmişiz gibi yedik te yedik:)) Dün gece aynada kendimi incelerken, baktım ki değirmen taşları halt etmiş. Ön taraf aynanın sağından, arka taraf solundan fışkırıyor :)) İlk önce aynayı değiştirmeyi, daha büyük bişe almayı düşünmedim dersem yalan olur; sonra baktım ki o baya zahmetli camcı getir, ölçü aldır, bir de adamın (ne gerek var değişmeye cillop gibi ayna ) der havasındaki bakışlarına falan maruz kalmak hiiiçççç işime gelmedi :)) Bişe değil hadi aynayı kaldırdık ya gardrop ne olacak demi ya..O da uzun hikaye. Gez, dolan kıyafet ara, o kısa bu uzun bunun rengi hoş değil ( hanımefendi siz anne reyonuna bakın isterseniz.. ) edaları arasında dolaş dur...Amanınnn bütün bunlar ayna karşısında kafamda bir kabus filminin şeridi gibi anında geçti..Hemen koşup mutfağa takvime baktım ve 1 Nisan a gün aldım. Ne için mi ? Sıkı durun şimdi tabiki spor salonu ve diyet için :))) Bu daha sağlıklı. Bir de bütçeye faydalı hehehhh. Çünkü ben rejime girdim mi bütün ev girecek başka çareleri yok. Market alışverişini durdurup alarm veriyorum sebze meyve yeter:)) bir de kıyafetten kar ettim mi tamamdır. Peki bu kar edilen parayla ne mi yapacağım :))Seneye pasta, börek,kek, çikolata malzemesi alacağım heheh...Nasıl ama :)) Berbat dimi...Şaka bir yana baya bir formum bozuldu ve sağlığım bozulmadan dur demek gerekti..Hem yazın rahat hareket edebilmek ve sıcaktan kötü bir şekilde etkilenmemek adına diyete başlıyoruz ailecek.Belki bir ara sadece yaptığım şeker hamuru pasta ve kurabiye siparişlerimin resimlerini yayınlarım. Oooo ne kadar kaptırmışım ayol kendimi :)) Hele şükür tarife geldik.Bu tarifi http://www.yogurtland.com/ dan almıştım. Denedim çok lezzetli oldu, size de tavsiye ederim...

malzemeler

KESTANE ŞEKERİ ( yalandan kestane şekeri ama valla yiyorlar, çaktırmayın :)) )

2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye (haşlandıktan sonraki ölçüsü 2 bardak)
2 su bardağı şeker (biraz daha az konabilir)
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
125gr yumuşamış tereyağ/margarin (ben 110gr koydum)
1 paket kabartma tozu (1 tatlı kaşığı)
3 yumurta

Yapılışı
Eğer sıfırdan başlayayım diyorsanız 1 su bardağı kuru fasulyeyi ıslatın, şiştikten sonra az bir suyla haşlayın . Konserve fasulye kullanacaksanız iyice yıkamayı unutmayın.
İki bardak haşlanmış fasulyeyi mutfak robotu ya da el karıştırıcısı ile iyice ezin. Haşlama suyundan çok az ekleyip bu ezme işini kolaylaştırabilirsiniz, konserve kullandıysanız birazcık süt ekleyebilirsiniz
Diğer malzemeleri de ezilmiş fasulyelere ekleyip iyice karıştırın. Çok sulu bir karışım oluyor, un eklemeyin ama
Karışımı 22 x 33cm (9 x 13 inch) ebadında metal bir fırın tepsinize dökün. Normal fırın tepsisine alüminyum folyo serip kapladım ve karışımı öyle döktüm .Borcamda yaparsanız yapışır çıkaramazsınız.
150C (300F) fırında yaklaşık 1 saat pişirin
Üzerine bir sos gerekmiyor ama dilerseniz ufak kareler halinde kesip üzerine çikolata sosu döküp öyle de ikram edebilirsiniz
Afiyet olsun...